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美國居民每日膳食攝入量推薦

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  • 發布時間:2013-06-26 | 
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  美國農業部(United States Department of Agriculture) 推出的“食物指南金字塔”(Food Guide Pyramid)以及新近推出的食物攝入標準(Myplate),號召居民在盡可能食用多種類食品的同時攝入適量的熱量(卡路里)。由于美國居民的膳食攝入脂肪過量,尤其是飽和脂肪,因此食物指南金字塔特別規定了脂肪的攝入量。每一層食品中所含的營養物質都無法被其他層食品替代,平衡的膳食需要人們從五大類食物中攝取人體所必須的各類營養素,尤其是塔底的三層。

(數據來源:美國農業部,2011)

  寶塔最底層是谷物食品,如面包、谷類食品、米飯和意大利面等,每人每天推薦攝入6-11份;寶塔第二層的食物主要來自于植物,包括蔬菜(3-5份)和水果(3-4份),為人們提供多種維生素、礦物質和膳食纖維等;第三層食物來自動物,分為奶類(2-3份)和肉類(2-3份)以及豆類、蛋和堅果類食物,奶類包括牛奶、酸奶和奶酪,肉類包括畜、禽、魚,這些食物是人體所需蛋白質、鈣、鐵和鋅的重要來源;位于塔頂的是脂肪、油和甜食,例如沙拉醬和沙拉油、奶油和黃油、糖、汽水、糖果和甜點等,這些食物營養素含量很低并且含有很高的能量,因此建議嚴格控制攝入量。

  Myplate

  食物份數的規定

  2011年,Myplate代替了食物指南金字塔,總體來看,Myplate的功能和指導意義與之前的食物金字塔相似,建議居民攝入五大類食品。除了建議居民選擇攝入適量的食物外,美國農業部(USDA)還建議考慮食品的加工及烹調方式。例如蔬菜、水果和谷物食品的脂肪含量雖然低,但在制作很多受歡迎的食物的加工過程中往往加入了脂肪,如炸薯條和牛角面包。一個烤土豆能提供能量120卡路里(不含脂肪),但同樣大小的土豆做成炸薯條后則提供225卡能量,11克脂肪。

  

(供稿:楊禎妮)


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